Μερικές από τις πιο μοντέρνες δίαιτες επικεντρώνονται στην εξάλειψη των τροφίμων από τη διατροφή σας. Πολλοί καταργούν τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τη ζάχαρη, τα γαλακτοκομικά, ακόμη και τα μαγειρεμένα. Τι συμβαίνει όμως όταν εξαλείφετε ένα ολόκληρο μακροθρεπτικό συστατικό;
Εισαγωγή: η δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες.
Τι είναι μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες;
Μια δίαιτα μηδενικών υδατανθράκων, ή δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, σημαίνει ακριβώς αυτό που λέει: δεν τρώτε καθόλου υδατάνθρακες.
Και αυτό δεν σημαίνει απλώς να εγκαταλείψετε το ψωμί ή τα προϊόντα σιτηρών. Γιατί όλα τα φυτά περιέχουν κάποια μορφή υδατανθράκων. Επομένως, τα φρούτα, τα περισσότερα λαχανικά και τα φυτικά τρόφιμα αποκλείονται αποτελεσματικά από αυτή τη δίαιτα. Μπορείτε επίσης να πείτε αντίο στα φασόλια, το γιαούρτι και το γάλα σε ένα πρόγραμμα χωρίς υδατάνθρακες.
Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής αποτελείται από ζωικά προϊόντα.
«Είναι σχεδόν όλα λίπη και πρωτεΐνες, δηλαδή κρέας, θαλασσινά, πουλερικά, αυγά, τυρί, βούτυρο και έλαια», λέει η Katherine Basbaum, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο MyFitnessPal. «Αν και μερικοί άνθρωποι σε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες επιτρέπουν στον εαυτό τους μικρές ποσότητες μη αμυλούχων λαχανικών, όπως το μαρούλι ή το σπανάκι».
Χωρίς υδατάνθρακες, χαμηλούς υδατάνθρακες: ποια είναι η διαφορά;
Υπάρχουν ήδη πολλές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για να διαλέξετε: Atkins, Ketogenic, Paleo, South Beach, όπως πείτε. Αλλά η διαφορά μεταξύ δίαιτας με χαμηλούς υδατάνθρακες και δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες βρίσκεται στα ονόματά τους.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων επιτρέπουν ορισμένους υδατάνθρακες. Ενώ μειώνουν σημαντικά την ποσότητα υδατανθράκων που μπορείτε να φάτε σε μια μέρα, εξακολουθούν να επιτρέπουν ορισμένους καθαρούς υδατάνθρακες. Οι καθαροί υδατάνθρακες υπολογίζονται αφαιρώντας τις ίνες και τις αλκοόλες σακχάρων από τους συνολικούς υδατάνθρακες. Οι φυτικές ίνες εξακολουθούν να είναι υδατάνθρακες, αλλά δεν έχουν τόσο μεγάλη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος όσο οι κανονικοί υδατάνθρακες, σύμφωνα με το UCLA Health.
Ανάλογα με τις παραλλαγές της δίαιτας Atkins, αυτό κυμαίνεται από 20g έως 100g καθαρών υδατανθράκων την ημέρα. Οι γενικές συστάσεις για τους υδατάνθρακες για την κετογονική δίαιτα είναι ο περιορισμός των καθαρών υδατανθράκων σε λιγότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα ή οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10% της τροφής που τρώτε την ημέρα. Σε σύγκριση με 0g καθαρούς υδατάνθρακες, που είναι ο στόχος δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα Carnivore, αυτή είναι μια δραματική διαφορά.
Πιθανά Οφέλη
Μερικοί αναφέρουν αξιοσημείωτη βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες, αλλά ο Basbaum λέει ότι αυτό είναι πιθανό να είναι απλώς «κατακράτηση νερού».
«Επειδή είναι τόσο περιοριστική, αυτή η δίαιτα δεν είναι πραγματικά βιώσιμη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια ισορροπημένη διατροφή που δεν εξαλείφει ή υποβαθμίζει ένα ολόκληρο θρεπτικό συστατικό (σε αυτήν την περίπτωση, τους υδατάνθρακες) είναι στην πραγματικότητα ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις φυτικές ίνες που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργεί στα βέλτιστα επίπεδα. “
Διασκεδαστικό γεγονός: Γνωρίζατε ότι το MyFitnessPal σας συνδέει δωρεάν με περιεχόμενο από εγγεγραμμένους διαιτολόγους και διατροφολόγους; Κατεβάστε την εφαρμογή σήμερα!
Ελαττώματα
Δεδομένου ότι η διατροφή τείνει να είναι υψηλή σε λιπαρά, ο Basbaum δυσκολεύεται να πιστέψει ότι είναι μια βιώσιμη, μακροπρόθεσμη λύση.
«Επειδή πολλά από τα λίπη που καταναλώνονται σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι πιθανό να είναι κορεσμένα λίπη (αυτά που βρίσκονται στα κρέατα, τα τυριά και το βούτυρο) και γνωρίζουμε ότι οι υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης , η παρακολούθηση αυτής της δίαιτας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων».
Επίσης, σε αυτή τη δίαιτα δεν μπορείτε να φάτε πολλά άλλα για να εξισορροπήσετε την υψηλή πρόσληψη λιπαρών. «Πράγματα όπως τα επίπεδα ενέργειας, η υγιής πέψη, η συγκέντρωση και η παραγωγικότητα και η σωματική δύναμη είναι πιθανό να τεθούν σε κίνδυνο όταν το σώμα στερηθεί αυτή την υγιή ισορροπία υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών», δηλώνει ο Basbaum.
Αξίζει;
Ο Basbaum λέει: Δεν θα το συνιστούσα.
«Δεν έχουμε μελέτες που να υποστηρίζουν τη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους ή οφέλη για την υγεία», λέει. «Επιπλέον, οι πιθανές αρνητικές συνέπειες για την υγεία αντισταθμίζουν την πιθανή μη βιώσιμη απώλεια βάρους που μπορεί να σημειωθεί στα πρώτα στάδια της δίαιτας».
Υπάρχουν τρόποι για να μειώσετε με ασφάλεια την πρόσληψη υδατανθράκων χωρίς να κόψετε εντελώς τα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως υπάρχουν τρόποι για να χάσετε βάρος με ασφάλεια και βιώσιμα με την πάροδο του χρόνου. Θυμηθείτε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε νέα δίαιτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλη για εσάς.
Τι μπορεί να βοηθήσει; Ξεκινήστε να παρακολουθείτε την πρόσληψη τροφής με το MyFitnessPal. Θέστε μακροοικονομικούς στόχους, βρείτε συνταγές και αισθανθείτε ενέργεια με τις διατροφικές πληροφορίες που χρειάζεστε για να πετύχετε.
Μερικές από τις πιο μοντέρνες δίαιτες επικεντρώνονται στην εξάλειψη των τροφίμων από τη διατροφή σας. Πολλοί καταργούν τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τη ζάχαρη, τα γαλακτοκομικά, ακόμη και τα μαγειρεμένα. Τι συμβαίνει όμως όταν εξαλείφετε ένα ολόκληρο μακροθρεπτικό συστατικό;
Εισαγωγή: η δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες.
Τι είναι μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες;
Μια δίαιτα μηδενικών υδατανθράκων, ή δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, σημαίνει ακριβώς αυτό που λέει: δεν τρώτε καθόλου υδατάνθρακες.
Και αυτό δεν σημαίνει απλώς να εγκαταλείψετε το ψωμί ή τα προϊόντα σιτηρών. Γιατί όλα τα φυτά περιέχουν κάποια μορφή υδατανθράκων. Επομένως, τα φρούτα, τα περισσότερα λαχανικά και τα φυτικά τρόφιμα αποκλείονται αποτελεσματικά από αυτή τη δίαιτα. Μπορείτε επίσης να πείτε αντίο στα φασόλια, το γιαούρτι και το γάλα σε ένα πρόγραμμα χωρίς υδατάνθρακες.
Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής αποτελείται από ζωικά προϊόντα.
«Είναι σχεδόν όλα λίπη και πρωτεΐνες, δηλαδή κρέας, θαλασσινά, πουλερικά, αυγά, τυρί, βούτυρο και έλαια», λέει η Katherine Basbaum, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο MyFitnessPal. «Αν και μερικοί άνθρωποι σε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες επιτρέπουν στον εαυτό τους μικρές ποσότητες μη αμυλούχων λαχανικών, όπως το μαρούλι ή το σπανάκι».
Χωρίς υδατάνθρακες, χαμηλούς υδατάνθρακες: ποια είναι η διαφορά;
Υπάρχουν ήδη πολλές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για να διαλέξετε: Atkins, Ketogenic, Paleo, South Beach, όπως πείτε. Αλλά η διαφορά μεταξύ δίαιτας με χαμηλούς υδατάνθρακες και δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες βρίσκεται στα ονόματά τους.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων επιτρέπουν ορισμένους υδατάνθρακες. Ενώ μειώνουν σημαντικά την ποσότητα υδατανθράκων που μπορείτε να φάτε σε μια μέρα, εξακολουθούν να επιτρέπουν ορισμένους καθαρούς υδατάνθρακες. Οι καθαροί υδατάνθρακες υπολογίζονται αφαιρώντας τις ίνες και τις αλκοόλες σακχάρων από τους συνολικούς υδατάνθρακες. Οι φυτικές ίνες εξακολουθούν να είναι υδατάνθρακες, αλλά δεν έχουν τόσο μεγάλη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος όσο οι κανονικοί υδατάνθρακες, σύμφωνα με το UCLA Health.
Ανάλογα με τις παραλλαγές της δίαιτας Atkins, αυτό κυμαίνεται από 20g έως 100g καθαρών υδατανθράκων την ημέρα. Οι γενικές συστάσεις για τους υδατάνθρακες για την κετογονική δίαιτα είναι ο περιορισμός των καθαρών υδατανθράκων σε λιγότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα ή οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10% της τροφής που τρώτε την ημέρα. Σε σύγκριση με 0g καθαρούς υδατάνθρακες, που είναι ο στόχος δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα Carnivore, αυτή είναι μια δραματική διαφορά.
Πιθανά Οφέλη
Μερικοί αναφέρουν αξιοσημείωτη βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες, αλλά ο Basbaum λέει ότι αυτό είναι πιθανό να είναι απλώς «κατακράτηση νερού».
«Επειδή είναι τόσο περιοριστική, αυτή η δίαιτα δεν είναι πραγματικά βιώσιμη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια ισορροπημένη διατροφή που δεν εξαλείφει ή υποβαθμίζει ένα ολόκληρο θρεπτικό συστατικό (σε αυτήν την περίπτωση, τους υδατάνθρακες) είναι στην πραγματικότητα ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις φυτικές ίνες που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργεί στα βέλτιστα επίπεδα. “
Διασκεδαστικό γεγονός: Γνωρίζατε ότι το MyFitnessPal σας συνδέει δωρεάν με περιεχόμενο από εγγεγραμμένους διαιτολόγους και διατροφολόγους; Κατεβάστε την εφαρμογή σήμερα!
Ελαττώματα
Δεδομένου ότι η διατροφή τείνει να είναι υψηλή σε λιπαρά, ο Basbaum δυσκολεύεται να πιστέψει ότι είναι μια βιώσιμη, μακροπρόθεσμη λύση.
«Επειδή πολλά από τα λίπη που καταναλώνονται σε μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες είναι πιθανό να είναι κορεσμένα λίπη (αυτά που βρίσκονται στα κρέατα, τα τυριά και το βούτυρο) και γνωρίζουμε ότι οι υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης , η παρακολούθηση αυτής της δίαιτας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων».
Επίσης, σε αυτή τη δίαιτα δεν μπορείτε να φάτε πολλά άλλα για να εξισορροπήσετε την υψηλή πρόσληψη λιπαρών. «Πράγματα όπως τα επίπεδα ενέργειας, η υγιής πέψη, η συγκέντρωση και η παραγωγικότητα και η σωματική δύναμη είναι πιθανό να τεθούν σε κίνδυνο όταν το σώμα στερηθεί αυτή την υγιή ισορροπία υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών», δηλώνει ο Basbaum.
Αξίζει;
Ο Basbaum λέει: Δεν θα το συνιστούσα.
«Δεν έχουμε μελέτες που να υποστηρίζουν τη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους ή οφέλη για την υγεία», λέει. «Επιπλέον, οι πιθανές αρνητικές συνέπειες για την υγεία αντισταθμίζουν την πιθανή μη βιώσιμη απώλεια βάρους που μπορεί να σημειωθεί στα πρώτα στάδια της δίαιτας».
Υπάρχουν τρόποι για να μειώσετε με ασφάλεια την πρόσληψη υδατανθράκων χωρίς να κόψετε εντελώς τα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως υπάρχουν τρόποι για να χάσετε βάρος με ασφάλεια και βιώσιμα με την πάροδο του χρόνου. Θυμηθείτε, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε νέα δίαιτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλη για εσάς.
Τι μπορεί να βοηθήσει; Ξεκινήστε να παρακολουθείτε την πρόσληψη τροφής με το MyFitnessPal. Θέστε μακροοικονομικούς στόχους, βρείτε συνταγές και αισθανθείτε ενέργεια με τις διατροφικές πληροφορίες που χρειάζεστε για να πετύχετε.
